饮食文化

祁东黄花菜的前世今生

标签: 祁东黄花菜 | 作者:胡春雷 | VISITORS: | 来源:祁东黄花菜
27
May
2016

祁东黄花菜
  黄花菜是百合科萱草属草本植物,又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁花、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等,“观为名花、用为良药、食为佳肴”,与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”,是观赏价值、营养价值和药用价值都很高的食用花卉。

  黄花菜在我国的栽培已有2000多年历史,最早文字记载见于《诗经·卫风·伯兮》:”焉得谖草,言树之背”。朱熹注曰:”谖草,令人忘忧;背,北堂也。”古时候当游子要远行时,就会先在北堂种萱草,希望母亲减轻对孩子的思念,忘却烦忧。

  宋明以后,中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜;黄花菜还是出口商品,大量销往印度等国,印巴人民常用其养生。

  《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等古籍载有黄花菜的加工和食用方法,并谓萱花“干而货之,名为黄花菜”。

  我国黄花菜主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省,尤其湖南的祁东最为著名。

  据清同治版《祁阳县志》记载:明弘治元年(1448年),怀远堂永年村(今属祁东县官家嘴镇)管福民、管福顺兄弟开始将野生黄花菜移植园园内栽培,并创造了黄花菜的蒸制技术。后来,一传十,十传百,种植的农户越来越多,种植的面积越来越大,到清康熙年间,官家嘴一带黄花菜生产进入盛期。当地官员将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡,因其“看起来亮,闻起来香,吃起来甜”的特点,颇受达官贵人青睐,当地农民谓之“贡菜”。

  历经500年的发展,祁东黄花菜产业已成为当地一张亮丽的名片。目前,祁东黄花菜种植区域涵盖16个乡镇,植面积达16万亩,菜农近40万人,年产干黄花菜在4万吨左右,约占全国黄花菜年总产量的70%,成为全国最大的黄花菜生产基地县。1998年9月,国家质量技术监督局授予祁东县“全国农业标准化黄花菜示范区”称号。 2002年11月,祁东被命名为“国家黄花菜原产地”;2015年6月,“祁东黄花菜”通过国家地标产品认证。

  每年6-7月,是祁东黄花菜的盛产季节。金黄色的花儿层层叠叠,铺满山岗和田野,绵延数十里,似金浪滔滔的海洋,令人陶醉。为振兴黄花产业,发展乡村旅游,祁东县委、政府决定今年7月举办“2016中国祁东黄花菜节”,以花旺游,以节兴菜。目前正在进行筹备工作,一场盛大绝伦的“黄花菜盛会”呼之欲出。

相关新闻
首页 | 关于我们 | 专家团队 | 黄花菜品种 | 种植技术 | 加工技术 | 联系我们
分享按钮